Se encuentra en alimentos de origen animal: carne, pescado, huevos y leche.
La vitamina B 12 es una de las vitaminas B esenciales para mantener el cuerpo sano. También conocida como cobalamina, la vitamina b12 es necesaria para:
- Convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas de los alimentos en energía.
- Síntesis de ADN (material del núcleo celular que contiene los genes).
- Ayudar en la formación de glóbulos rojos sanos (disminuyendo el riesgo de anemia)
- Mantener el funcionamiento del sistema inmune en su nivel máximo.
- Crear la cubierta protectora de todas las células nerviosas en el cuerpo.
La vitamina B12 se encuentra solamente en alimentos de origen animal como el hígado, huevos, pescado y carne, se acumula en el hígado como reserva (para abastecer 3 o 4 años) .
Las mujeres embarazadas necesitan más B12 , porque el bebé también está absorbiendo la vitamina para crecer adecuadamente.
La mayoría de la gente consume mucho más de la cantidad diaria recomendada pero esto no es un problema, ya que el cuerpo sólo puede absorber la mitad de la vitamina B 12 que consumimos.
Sin embargo, los vegetarianos estrictos o veganos es probable que necesiten suplementos de esta vitamina ya que no comen ningún producto animal que son los que contienen B12.
También hay enfermedades que pueden causar un defecto en la absorción de esta vitamina .
Si el cuerpo no tiene suficiente B12 el síntoma más evidente es la anemia (escasez de glóbulos rojos) con disminución de glóbulos blancos y plaquetas. También, debido a que la vitamina B12 es indispensable para el mantenimiento de las vainas de recubrimiento de los nervios, cuando se da una deficiencia grave de B12, puede sobrevenir enfermedades en los nervios, degeneración de la médula espinal, e incluso la demencia.
